Kycklinggryta med tomat och blomkål

kycklinggryta-med-tomat-och-blomkal-v19-2014-71761

Ingredienser
Portioner: 4

4 port ris
4 kycklingfiléer
1 gul lök
1/2 blomkål
1 msk olja
salt och peppar
1 msk curry
400 g kokta stora vita bönor
1 msk riven färsk ingefära
1 burk körsbärstomater (à 400 g)
1 burk vatten
konc kycklingbuljong
soya
chilli
vitlök
1/2 ask gräslök (à 20 g)
2 dl matyoghurt
Så här gör du

Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner.
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kycklingen i bitar. Skala och finhacka löken. Dela blomkålen i buketter.
Fräs kycklingen och löken i oljan i en stor kastrull. Krydda med salt och peppar. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut.
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Skala och riv ingefäran. Tillsätt bönorna och blomkål i kastrullen tillsammans med ingefäran och tomaterna. Låt sjuda ca 7 minuter.Tillsätt vatten (blir väldigt lite sås annars) och buljong och soya efter smak. Chilli och vitlök är inte fel.
Hacka gräslöken och strö över den.
Servera grytan med ris och yoghurt.

Rosastekt hjort med tranbärschutney och grön puré

Ingredienser  för 4 person(er)

600 g hjortinnanlår, t ex ytterfilé eller innerfilé
Gnid in köttet med:
, paprikapulver, salt och svartpeppar
Puré:
2 krm salt
50 g smör
300 g potatis, gärna mandel, skalad
1 krm peppar
2 dl mjölk
2 krm muskotnöt, riven
14 st basilikablad, färska
Chutney:
2 msk ingefära, riven
4 st salladslökar, i bitar
1 tsk spiskummin
3 msk honung
1 st gul paprika, i bitar
1 st chilifrukt, liten och finhackad
100 g tranbär, eller lingon
1 tsk senapskorn

1. Potatispuré: Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten i ca 15 min.
2. Häll av vattnet och tillsätt smör och varm mjölk, mosa eller mixa så att den blir slät.
3. Tillsätt basilika och smaka av med salt, peppar och lite riven muskot.
4. Chutney: Fräs salladslök tillsammans med paprika, chilifrukt, kryddor och honung i en kastrull. Låt koka ihop på medelvärme ca 5 min. Tillsätt tranbär och smaka av med salt och ev peppar.
5. Köttet: Grilla köttet 2-3 min i en het grillpanna, gnid därefter in köttet med kryddor. Stek i ugn 125° ca 15-20 min tills innertemp når 59°.
6. Skiva köttet och servera allt tillsammans med potatispuré och chutney.