Griljerad ost med rårakor och citron

Du behöver
1 st vit fast färskost med
skorpa eller lagrad brie
6-8 st skivor lufttorkad skinka
2 st citroner
1 st liten bit purjolök
4 st potatisar
Salt
Peppar
Olivolj

Gör så här
1. Rårakor
Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skala och riv potatisen, strimla purjolöken fint och blanda
samman med salt och peppar, forma och stek knapriga plättar i
lite olivolja och smör, håll varma.
3. Ost
Hetta upp en ny stekpanna, ringla i lite olivolja och salt i pannan
stek osten hastigt på hög värme tills den blir karamelliserad, sätt
in osten ett par minuter i ugnen tills den känns mjuk.
4. Lägg upp osten och potatisen på ett stort fat, garnera med
skinka och citron.
5. Skär en bit ost och lägg ovanpå skinkan och potatiskakan,
pressa över citronen och ät som små munsbitar.

Källa: http://www.koket.se/tinas-sommarkok/tina-nordstrom/griljerad-ost-med-rarakor-och-citron/?print=true