Gelato

Ingredienser:

Bas:

  • 5 dl grädde 40% inte mindre fett!!!
  • 1 burk kondenserad mjölk, sockrad
  • 2 tsk vaniljextrakt

Chokladsmak:

  • 3 rågade msk av bra kakao
  • socker/vaniljsocker
  • nötter
  • Choklad av typen ”baccio”

HowTo:

Kandera nöterna, låt svalna.

Vispa grädde,kondenserad mjölk och vanilj och kakao så att det bildas mjuka toppar när man lyfter vispen.

Grovhacka nöter o choklad efter tycke och vänd ner.

Frys i minst 5 timmar.

Om annan smak och tex man vill ha rippel så använd allt utom ”sylten” som tillsätts efter att glassen vart inne en timma.

 

Italiensk ostkaka med färska persikor

10 bitar

Pajbotten
3 dl vetemjöl, (180 g)
1 dl florsocker, (50 g)
100 g smör
1 st äggula
Rivet skal från en halv apelsin
Pajform, med löstagbar kant
Fyllning
2 dl aprikossylt
5 st persikor
350 g ricottaost
1 dl florsocker, (50 g)
1 msk pressad apelsin
2 st ägg
50 g pinjenötter
2 msk florsocker
Rivet skal från en halv apelsin

Gör så här:
Sätt på ugnen 200°c
Blanda mjöl, florsocker, rivet apelsinskal och mjöl i en matberedare och kör ihop till en deg.
Tillsätt äggulan och kör några sekunder. Platta ut degen i botten och upp på kanterna av pajformen.
Ställ i kylen ca 30 min.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min.
Låt det svalna.
Sätt på ugnen 175°c
Bred ut aprikossylten i botten på pajskalet.
Skiva persikorna i 1cm tjocka skivor och lägg i pajskalet.
Rör samman ricotta, florsocker och apelsinskal till en jämn massa.
Tillsätt apelsinsaft och vispa ner 1st ägg i taget.
Bred ut smeten i formen.
Strö på pinjenötter och grädda i mitt i ugnen ca 20 min.
Ta ut kakan och sikta på florsocker.
Servera kakan till dessert ljummen eller kall.
Sikta över lite florsocker innan serveringen.