Ingredienser:
- Tonfiskburk
- 3 röda thaichili (skippa frön o hinnor)
- en liten rödlök
- fisksås
- 40% grädde
- koriander som tillsätts på slutet
- premium pasta
Mat är kärlek.
Ingredienser:
Ingredienser
150 g osaltat smör
4 st vitlöksklyftor
2 msk pressad citronsaft
40 g riven parmesanost
1 näve persilja
salt
peppar
5 droppar tabasco (efter egen smak)
Gör så här
Börja med att ta ut smöret i god tid så att det hinner bli lite rumstempererat. Lägg det sedan i en skål.
Hacka vitlöken och persiljan och blanda med smöret. Riv även ner parmesanosten.
Tillsätt citronsaften och blanda. Smaka till sist av med salt, peppar och några droppar tabasco.
Ingredienser 1 1/2 dl
2 msk strösocker
4 msk vatten
1 msk ingefära, finhackad färsk
1 dl japansk soja
1 st vitlöksklyfta, stor finhackad
2 tsk vinäger
Blanda alltsammans i en kastrull. Koka upp och låt såsen därefter kallna. Sila. Såsen håller sig flera veckor i kylen.
Jack Daniel´s glaze
1 st Hel vitlök med skal
1 msk Olivolja
1.5 dl Vatten
2.5 dl Ananasjuice
0,5 dl Teriyakisås
1 msk Soja
3 dl Brun farinsocker
3 msk Citronjuice
3 msk Finhackad silverlök el. gul lök
2 msk Jack Daniel`s whiskey
1 msk Krossad ananas
1/4 tsk Cayennepeppar
Gör så här:
Kapa av toppen på vitlöken så att innehållet tittar fram. Se till så att löken står stadigt, eventuellt kan du behöva kapa av lite av botten. Ställ den i en ugnfastform. Ringla över olivoljan och ställ in i ugnen vid 160 grader i ca 60 minuter.
Rostad vitlök
Ta ut vitlöken och låt stå på sidan och svalna. Under tiden häller du vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker i en kastrull och låter koka upp på spisen. Sänk värmen och låt den sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och lägg ner 2 msk rostad vitlöksmassa i kastrullen. Tillsätt resten av ingredienserna och låt sjuda i 40 – 50 min eller tills ca 3 dl återstår. Konsistensen när den har svalnat ska vara ungefär som sirap. Sila av i en ren behållare. Stoppa ner sugrör och drick – eller ha den på en JD-burgare!
Ingredienser
1 dl japansk soja
4 msk vatten
2 msk strösocker
2 tsk vinäger
1 st vitlöksklyfta, stor finhackad
1 msk ingefära, finhackad färsk
ev lite lime/citron
Tillagning
Blanda alltsammans i en kastrull. Koka upp och låt såsen därefter kallna. Sila. Såsen håller sig flera veckor i kylen. Det blir 1,5 dl.
Ingredienser:
Gör så här:
2 st SCHALOTTENLÖKAR eller en liten gul
2 tsk SMÖR
2,5 dl VISPGRÄDDE
1-2 tsk SENAP
2 msk KALVFOND, KONCENTRERAD
5 cl WHISKY, RÖKIG, 2+1 MSK eller efter smak 🙂
1 krm SVARTPEPPAR, NYMALD
1 msk FARIN, BRUN
2 msk SOJA
1 msk GRÖNPEPPAR, (TORKAD)
1 tsk MAIZENA, MAJSSTÄRKELSE
1 tsk SMÖR