Blanda vetemjöl, majsmjöl, rapsolja och salt i en bunke. Rör ner vattnet och blanda ihop till en deg (degen ska vara lite lös). Plasta och låt vila 1-2 timmar.
Lägg en bit bakplåtspapper på din tortillapress. Lägg på lite deg i form av en liten boll. Lägg på ett bakplåtspapper på degen. Pressa.
Lyft sen bort det översta pappret o stjälp sedan tortillan i din redan varma stekpanna så det andra pappret kommer upp. Vänta en stund och ta sen bort pappret. Grädda på båda sidor.
Viktigt! Lägg de färdiga bröden i en kökshandduk!!!! Så blir de mjuka.
Har du ingen press så lös det med en kastrull eller så.
Lökkräm/puré
(lagom till en pizzabotten eller åtta portioner risotto)
4 stora eller 6 mindre gula lökar
30 gram smör
1 dl grädde
salt
ev. vitlök
Skala och skär löken i mindre klyftor, skär bort stammen så att det är lättare att peta isär löklagren. Fräs löken på låg värme i en tjockbottnad kastrull tills den mjuknat men knappt fått färg (för en mer karamelliserad smak kan man låta löken börja gå mot guldbrunt).
Mixa med grädde och salta.
Med inspiration från en sill på restaurang Godthems julbord. Urvattnade sillfiléer istället för 5-minuterssill gör att den behöver 2 dygn för att bli klar.
12 personer på ett julbord:
1 burk inläggningssill 420g
1 dl portvin
1/2 dl torr sherry
20 kryddpepparkorn
1 1/2 dl vatten
1 dl socker
1/2 dl 12 %ig ättiksprit
4 kryddnejlikor
3 lagerblad
1 rödlök
Gör så här:
1. Blanda portvin och sherry, koka ihop till hälften. Stöt kryddpepparn. Blanda vatten, socker,ättika och kryddor i en kastrull. Värm tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna. Blanda i vinreduktionen.
2. Skala och skär löken i skivor. Skölj sillfiléerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Varva sill och lök i en glasburk.
3. Häll på lagen och låt stå i kylen i ca 2 dygn.
Bjud smaklökarna på en ljuvlig linscurry. Här möts läckra smaker som curry, tomat och krämig kokosmjölk med hetta från både ingefära och sambal oelek. Servera knapriga cashewnötter som tillbehör och pressa över lite syrlig lime för at lyfta fram smakerna ytterligare.
Detta är ett recept från ICAs matkasse v 45, 2016.
Ingredienser
Portioner: 4
• 4 port ris
• 2 dl torkade röda linser
• 1 gul lök
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk olja
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 msk curry
• 2 tsk tomatpuré
• 5 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
• 400 ml kokosmjölk
• 1/2 blomkålshuvud
• 250 g körsbärstomater
• 1 lime
• salt och peppar
• 65 g babyspenat
• 1 dl cashewnötter
Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
1.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2.Skölj linserna och låt dem rinna av.
3.Skala och hacka den gula löken. Skala och riv ingefäran.
4.Fräs den gula löken och sambal i olja i en stor kastrull. Pressa ner vitlök och rör i ingefära, curry och tomatpuré. Tillsätt linser, buljong och kokosmjölk. Koka upp under omrörning och sjud ca 10 minuter under lock.
5.Skär blomkålen i mindre bitar. Lägg ner dem i kastrullen och koka ytterligare ca 10 minuter.
6.Skär tomaterna i halvor och limen i klyftor.
7.Smaka av med salt och peppar och vänd ner spenat och tomater.
8.Servera linscurryn med ris, nötter och limeklyftor.
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Tips
Rosta gärna cashewnötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de får lite färg.
Du behöver
600 g färska räkor med skal
1 gul lök, finhackad
2 msk olivolja
ca 50 g färsk fänkål, skuren i små tärningar
1 tsk tomatpuré
6 dl fiskbuljong (av tärning)
1 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
ev lite cognac
salt och nymalen peppar
1 knippe dill, finskuren, till garnering Gör så här
Skala räkorna men spara skalen. Ställ räkorna svalt så länge.
Fräs räkskalen i oljan i en kastrull någon minut.
Tillsätt lök, fänkål och tomatpuré.
Fräs ytterligare ett par minuter.
Tillsätt fiskbuljongen och vinet, låt allt sjuda 10-12 minuter.
Sila. Häll tillbaka den silade buljongen i en kastrull. Häll i grädde och låt koka ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt en skvätt cognac. Arrangera räkorna vackert och garnera med dill. Servera räksoppan direkt, rykande het!
Du behöver
1 st vit fast färskost med
skorpa eller lagrad brie
6-8 st skivor lufttorkad skinka
2 st citroner
1 st liten bit purjolök
4 st potatisar
Salt
Peppar
Olivolj
Gör så här
1. Rårakor
Sätt ugnen på 180 grader.
2. Skala och riv potatisen, strimla purjolöken fint och blanda
samman med salt och peppar, forma och stek knapriga plättar i
lite olivolja och smör, håll varma.
3. Ost
Hetta upp en ny stekpanna, ringla i lite olivolja och salt i pannan
stek osten hastigt på hög värme tills den blir karamelliserad, sätt
in osten ett par minuter i ugnen tills den känns mjuk.
4. Lägg upp osten och potatisen på ett stort fat, garnera med
skinka och citron.
5. Skär en bit ost och lägg ovanpå skinkan och potatiskakan,
pressa över citronen och ät som små munsbitar.
Ingredienser
150 g osaltat smör
4 st vitlöksklyftor
2 msk pressad citronsaft
40 g riven parmesanost
1 näve persilja
salt
peppar
5 droppar tabasco (efter egen smak)
Gör så här
Börja med att ta ut smöret i god tid så att det hinner bli lite rumstempererat. Lägg det sedan i en skål.
Hacka vitlöken och persiljan och blanda med smöret. Riv även ner parmesanosten.
Tillsätt citronsaften och blanda. Smaka till sist av med salt, peppar och några droppar tabasco.
