Etikett: inläggning

Sherry- och portvinssill

Med inspiration från en sill på restaurang Godthems julbord. Urvattnade sillfiléer istället för 5-minuterssill gör att den behöver 2 dygn för att bli klar.

12 personer på ett julbord:
1 burk inläggningssill 420g
1 dl portvin
1/2 dl torr sherry
20 kryddpepparkorn
1 1/2 dl vatten
1 dl socker
1/2 dl 12 %ig ättiksprit
4 kryddnejlikor
3 lagerblad
1 rödlök

Gör så här:
1. Blanda portvin och sherry, koka ihop till hälften. Stöt kryddpepparn. Blanda vatten, socker,ättika och kryddor i en kastrull. Värm tills sockret lösts upp. Låt lagen kallna. Blanda i vinreduktionen.
2. Skala och skär löken i skivor. Skölj sillfiléerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Varva sill och lök i en glasburk.
3. Häll på lagen och låt stå i kylen i ca 2 dygn.

Dill- och Pepparrotssill

Sill, här tillsammans med dill och pepparrot i krämig yoghurt, får mer smak om den får stå till sig lite längre. Men i det här receptet använder vi 5-minuterssill så då räcker det om den får dra ett par timmar.

Antal portioner4 portioner
Ingredienser
420 g 5-minuterssill
1⁄2 st rödlök
2 dl Arla Köket® turkisk meze matyoghurt
1 msk majonnäs
1⁄2 dl finhackad färsk dill
1⁄2 tsk ättikssprit 12%
1 tsk honung
1 krm svartpeppar
2 msk riven pepparrot
Gör så här:
Skölj sillen. Skär filéerna i 2 cm breda bitar och rödlöken i tunna ringar. Blanda yoghurt, majonnäs, dill, ättiksprit, honung och svartpeppar. Vänd ner rödlök, pepparrot och sill. Låt stå i kyl ett par timmar innan servering.

Källa: http://www.arla.se/recept/dill–och-pepparrotssill/

Dijon- och Kaprissill

Snabb och supergod sill med suverän smak av dijon och kapris i underbar kombination. Gräddfil gör den mild och krämig.

Antal portioner4 portioner
Ingredienser
420 g 5-minuterssill
1⁄2 st gula lökar
55 g kapris
1 1⁄2 msk dijonsenap
2 dl Arla® gräddfil
1 krm grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Låt sillen rinna av och skär den i bitar. Skala och strimla löken tunt. Spara 1 msk kapris till garnering, grovhacka resten. Blanda lök, kapris, senap, gräddfil och peppar. Vänd ner sillen. Låt stå i kyl ett par timmar innan servering.

Näringsvärden
Källa:  http://www.arla.se/recept/dijon–och-kaprissill/