Rårakor som får extra smak av riven ost. Servera med crème fraiche, rökt lax och gräslök. Använd fast potatis till dina rårakor.
Antal portioner: 4
Färdigt på: 20 min
Ingredienser
800 g fast potatis
100 g smakrik ost
400 g kallrökt lax
1-2 dl crème fraîche
1 knippe gräslök
0,5 knippe dill
salt
olja
smör
Gör så här
1. Riv ost på den grova delen av ett rivjärn och lägg åt sidan.
2. Skala och riv potatsen på den grova delen av ett rivjärn. Lägg i en skål.
3. Plocka ner dillen och hacka gräslöken.
4. Hetta upp en stekpanna med smör och olja, klicka ner ca 1 dl av den rivna potatisen. (du behöver inte krama ur vätskan).
5. Platta ut försiktigt, lägg på lite ost och toppa med lite mer riven potatis. Tryck till så att du får tunna plättar.
6. Upprepa med resten av potatisen och stek ca tre rårakor åt gången. Stek den gyllenbrun på båda sidor.
7. Servera dem varma med crème fraîche, dill, gräslök och lax.